Lodówki i chłodziarki to niezbędne elementy wyposażenia wielu różnych miejsc, takich jak na przykład restauracje, sklepy spożywcze, hotele czy firmy cateringowe. Istnieją jednak pewne różnice pomiędzy urządzeniami stosowanymi w branży gastronomicznej i w przemysłowej.
Pojemność i rozmiar
Jedną z najważniejszych różnic między sprzętem gastronomicznym a przemysłowym jest rozmiar i pojemność. Chłodziarka i lodówka gastronomiczna są dość duże i przestronne, jednak z łatwością zmieszczą się w mniejszych przestrzeniach. Można w nich przechowywać dużą liczbę produktów spożywczych, które na bieżąco przygotowuje się dla gości. Z kolei lodówka i chłodziarka przemysłowa są jeszcze większe od standardowych urządzeń stosowanych w kuchniach lokali gastronomicznych i umożliwiają pomieszczenie jeszcze większej ilość żywności. Są one większe i bardziej wszechstronne, nierzadko posiadają wiele półek czy szuflad, w których można przechowywać różne rodzaje produktów.
Zakres temperatur
Temperatura jest niezwykle ważnym czynnikiem przy przechowywaniu jedzenia. Lodówka i chłodziarka gastronomiczna mogą utrzymywać temperaturę zwykle na poziomie -2 do 8 stopni Celsjusza, co jest wystarczające dla większości produktów spożywczych. Inaczej jest w przypadku urządzeń przemysłowych. Chłodziarka i lodówka przemysłowa to sprzęt, który umożliwia utrzymywanie niższych temperatur, nawet ponad -10 stopni Celsjusza, co jest niezbędne do długotrwałego przechowywania produktów, takich jak mięso, owoce morza czy mrożonki.
Wydajność i moc chłodnicza
Kolejnym ważnym czynnikiem różnicującym urządzenia chłodnicze jest wydajność i moc chłodnicza. Lodówka i chłodziarka przemysłowa charakteryzują się większą mocą chłodniczą i mogą utrzymywać niższe temperatury w większej przestrzeni. Zwykle są wyposażone także w systemy wentylacyjne oraz większą ilość wentylatorów, dzięki którym utrzymywana jest jednolita temperatura w całym wnętrzu. Z kolei lodówka i chłodziarka gastronomiczna mają mniejszą moc, ale ich skuteczność jest wystarczająca do przechowywania żywności w mniejszej przestrzeni.
Konstrukcja i materiały
Chłodziarka i lodówka przemysłowa charakteryzują się także tym, że są zbudowane z materiałów o wyjątkowej wytrzymałości, które łatwo utrzymać w czystości. Dzięki temu są w stanie sprostać nawet najbardziej intensywnym wymaganiom w branży gastronomicznej i w przemyśle spożywczym. Ponadto ich konstrukcje są bardziej solidne i odporne na uszkodzenia. Urządzenia te są również wyposażone w wytrzymałe zamki i klamry, aby zapewnić bezpieczne przechowywanie produktów spożywczych. Natomiast chłodziarka i lodówka gastronomiczna są wykonane najczęściej ze stali nierdzewnej czy aluminium, dlatego cechują się trwałością i łatwością w utrzymaniu w czystości.
Różnice między lodówkami i chłodziarkami gastronomicznym a przemysłowymi są istotne i wpływają na ich wydajność oraz funkcjonalność. W zależności od wymagań i potrzeb danego miejsca, wybór odpowiedniego urządzenia jest niezwykle ważny. Sprzęt przemysłowy jest większy, bardziej wydajny i zdolny do utrzymania niższych temperatur, podczas gdy urządzenia gastronomiczne są mniejsze i przeznaczone do krótszego przechowywania produktów – znakomicie sprawdzają się w miejscach o ograniczonej przestrzeni. Bez względu na to, jaki rodzaj urządzenia wybierze się ostatecznie, najlepiej zakupić je ze sprawdzonego sklepu ze sprzętem gastronomicznym, takiego jak sklep.technica.pl. Po zakupie należy pamiętać o zapewnieniu odpowiedniego utrzymania i konserwacji, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności i długotrwałe oraz bezproblemowe działanie.
