Wigilia to czas, kiedy w naszych domach unosi się zapach tradycyjnych, świątecznych potraw. W tym szczególnym okresie wiele osób poszukuje inspiracji, aby na swój stół wprowadzić coś wyjątkowego. Jeden z najbardziej cenionych elementów świątecznego menu to domowe wypieki, a wśród nich króluje piernik. Ten przepis na piernik to idealny sposób, aby wprowadzić świąteczny nastrój do Twojego domu. Piernik, z jego głębokim, korzennym aromatem i bogatym smakiem, jest nie tylko wspaniałym deserem, ale również doskonałym prezentem dla bliskich. Pokażemy, jak krok po kroku przygotować ten tradycyjny wypiek, aby zapewnić, że ten Wigilijny czas będzie pełen smaków, które na długo zostaną w pamięci Twoich gości. Dowiedz się jak zrobić lukier na pierniki świąteczne.
Ile dni przed Świętami upiec piernik staropolski?
Piernik staropolski najlepiej jest upiec przynajmniej kilka dni, a nawet tygodni przed świętami. Tradycyjnie piernik staropolski “dojrzewa” przez okres od 2 do 6 tygodni. Długi czas dojrzewania sprawia, że ciasto staje się wilgotne, miękkie i nabiera głębszego smaku.
Przepis na tradycyjny piernik, który charakteryzuje się głębokim, korzennym smakiem i aromatem, idealny na świąteczny czas:
Ciasto na pierniki Wigilijne:
- 1 szklanka miodu
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki masła
- 4 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka przyprawy do piernika (mieszanka cynamonu, goździków, imbiru, kardamonu)
- 1 łyżeczka kakao
Dodatkowo:
- Polewa czekoladowa lub lukier do dekoracji
- Orzechy, skórka pomarańczowa, rodzynki według uznania
Przepis na pierniki Wigilijne:
- Podgrzej miód z cukrem i masłem: W rondlu podgrzej miód, cukier i masło, mieszając do rozpuszczenia. Odstaw do ostygnięcia.
- Mieszanie suchych składników: W dużej misce przesiej mąkę, kakao, przyprawę do piernika i sodę oczyszczoną.
- Dodanie mokrych składników: Do przestudzonej mieszanki miodowej dodaj jajka i mleko, dokładnie wymieszaj.
- Łączenie składników: Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można dodać odrobinę więcej mleka.
- Dodatki: Jeśli chcesz, dodaj orzechy, skórkę pomarańczową lub rodzynki.
- Piecz: Przelej ciasto do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-60 minut, do suchego patyczka.
- Ostudź i dekoruj: Po upieczeniu pozwól piernikowi całkowicie ostygnąć. Następnie możesz go udekorować polewą czekoladową lub lukrem.
Ten tradycyjny piernik świetnie sprawdzi się jako świąteczny deser, a jego intensywny, korzenny smak przyniesie do domu wyjątkową atmosferę świąt. Inne słodkości na przepyszna.pl to makowiec po japońsku.
Co zrobić aby piernik był wilgotny?
- Dodaj Miód i Melasę: Miód i melasa są naturalnymi środkami utrzymującymi wilgoć w cieście.
- Użyj Kwaśnej Śmietany: Kwaśna śmietana doda wilgotności oraz kremowej konsystencji.
- Dojrzewanie: Pozostawienie upieczonego piernika na kilka tygodni przed świętami w chłodnym miejscu sprawi, że stanie się on bardziej wilgotny.
- Pakowanie w Folii: Po upieczeniu i ostudzeniu, owiń piernik w folię spożywczą lub aluminiową, aby zatrzymać wilgoć.
Co dodaje się do pierników?
Do pierników dodaje się różne składniki, które nadają im charakterystyczny smak i aromat:
- Przyprawy Korzenne: Cynamon, goździki, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa.
- Miód i Melasa: Dla słodyczy i wilgotności.
- Orzechy i Suszone Owoce: Orzechy włoskie, migdały, rodzynki, skórka pomarańczowa.
- Kakao lub Czekolada: Dla koloru i smaku.
- Soda Oczyszczona lub Proszek do Pieczenia: Jako środki spulchniające.
Co dać do pierników, żeby były miękkie?
- Alkohol: Dodanie alkoholu, takiego jak rum czy brandy, może pomóc w zmiękczeniu ciasta.
- Powidła Śliwkowe: Dodanie powideł do ciasta uczyni je bardziej miękkim i wilgotnym.
- Kawaśna Śmietana lub Jogurt: Te produkty mleczne dodają wilgotności i miękkości.
- Dojrzewanie: Długi czas dojrzewania jest kluczowy dla uzyskania miękkiej i wilgotnej konsystencji piernika.
